秋季是腸道疾病高發季節,為保障員工身體健康和飲食安全,規范食堂食品安全監督管理,預防食品安全事故發生,隨岳運營公司基層各單位多措并舉,用心辦“食”事,全面守護舌尖上的安全。
堅持預防為主,盯緊食品安全“思想關”。定期組織食堂工作人員開展食堂安全操作規范、食品安全相關法規知識、食品安全事故應急處置流程、疾病預防等培訓,切實提升食堂人員食品安全意識、責任意識及各項安全操作規程,時刻擰緊食品“安全閥”。
強化源頭控制,盯緊食品安全“采購關”。食材采購堅持“貨比三家”、擇優采買,嚴把采購質量關,防止有過期、變質及不新鮮菜品流入食堂,菜品驗收流程采取由食堂管理人員、廚師、值班人員等多人驗收的方式,對菜品質量層層把關,層層負責,從源頭把好菜品安全關,杜絕不“安全”菜品流入食堂。
加強日常監督,盯緊食品安全“存儲關”。定時開展食品安全檢查,堅持“三隔離”舉措,即冰箱內“生熟”隔離、成品與半成品隔離、食品與物品隔離,確保倉庫內物品分類、分架、離地存放,避免食物變質,采取勤采購、少儲存的方式,對庫存食品有效期進行嚴格把控,及時處理變質、過期食品,保障食材新鮮。
開展環境整治,盯緊食品安全“衛生關”。堅持每日對餐廳、操作間、庫房等區域進行打掃和清洗,對炊具、餐具等進行高溫消毒,嚴格做到每日小清潔、每周大掃除,確保食堂環境衛生干凈整潔,為員工提供健康可口的“安全餐”和“放心餐”。
“民以食為天,食以安為先”。舌尖上的安全關乎員工身體健康,抓好食品安全,是安全生產的一項重要職責。下一步,隨岳運營公司將持續以員工安全為出發點,落實好食品安全,用心辦“食”事,守護舌尖上的安全,為職工提供安全健康的工作生活環境。